Ingredienti:
12 vol - au - vent
150 gr. di stracchino
100 gr. di gorgonzola piccante
1/2 bicchiere di panna
2 pere
pepe
1 limone
Preparazione:
Porre i formaggi e la panna in una ciotola e lavorarli a crema; sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliarle a dadini e spruzzarle con il succo di limone. Aggiungerle ai formaggi, amalgamare bene e versare nei vol - au - vent, cospargendo con pepe macinato al momento.
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