Ingredienti:
1pan di Spagna di cm. 22 di diametro
1/2 kg di gelato di lamponi
1/2 kg di gelato di limone
2 bicchierini di rhum ( o limoncello o distillato di lamponi)
100 gr. di panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
2 limoni
Preparazione:
Tagliare in due dischi il Pan di Spagna, appoggiarne uno sul fondo di uno stampo da torte e spennellarlo con il liquore prescelto: disporre sul Pan di Spagna, con l’aiuto di un cucchiaio bagnato d’acqua, uno strato uniforme di gelato di lamponi. Sovrapporre il secondo disco bagnato di liquore, stendervi il gelato di limoni, livellando bene.
Coprire la torta con un disco di carta oleata, che impedirà la formazione di scaglie di gelato e porre in frigo per 4 h'. Tagliare i limoni a spicchi sottili, bagnarli con acqua ed il liquore usato in precedenza, passarli nello zucchero a velo e farli ghiacciare in freezer per 30'. Montare la panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo e decorare la superficie della torta con ciuffetti di panna e le fette di limone; servire in tranci.
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