Ingredienti:
8 fettine di petto di tacchino
100 g di prosciutto cotto
60 g di burro
120 g di mascarpone freschissimo
il succo di un limone
sale e pepe
Preparazione:
Far dorare le fettine di tacchino nel burro, disponendole in modo che non si sovrappongano. Quando saranno dorate, salare, pepare ed unire il succo di limone; alzare il fuoco e fare addensare. Porre le fettine di tacchino in una pirofila bassa e lasciare sulla fiamma il tegame con il sugo. Versarvi il prosciutto tagliato a dadini, il mascarpone e, se il composto risultasse troppo asciutto, aggiungere 2 cucchiai di acqua calda. Mescolare sul fuoco basso finché tutto risulterà amalgamato e cremoso, quindi versare la crema sulle fette di tacchino tenute in caldo e servire.
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