Ingredienti:
400 gr. di fave sgranate
100 gr. di pancetta arrotolata
2 mestoli di brodo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale
Come vino ti consigliamo :
Lison Classico D.O.C.G.
Preparazione:
Far scaldare il brodo in un tegame. Tritare l'aglio e la cipolla e versarli, insieme al prezzemolo, in un tegame di coccio. Tagliare la pancetta a pezzettini e unirla al trito. Aggiungere l'olio e far rosolare a fiamma bassa; aggiungere le fave, coprire con un coperchio e cuocere per 30 minuti. Durante la cottura, aggiungere man mano il brodo. Quando le fave sono pronte, toglierle dal fuoco e servirle calde.
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