Ingredienti:
350 gr. di riso Carnaroli
50 gr. di burro
1/2 cipolla piccola
1 litro di brodo di carne (o di dado)
130 gr. di gorgonzola dolce
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Come vino ti consigliamo :
Versato Veneto I.G.T.
Preparazione:
In una casseruola scogliere il burro ed aggiungere la cipolla tritata, farla appassire lentamente, senza farla colorire; aggiungere il riso e farlo tostare per 3/4 minuti a fuoco medio.Bagnare con il vino bianco, farlo evaporare e continuare la cottura aggiungendo man mano il brodo, sempre mescolando; a 3/4 di cottura aggiungere il gorgonzola tagliato a tocchetti e farlo sciogliere, mescolando per evitare che il formaggio attacchi. A cottura ultimata mantecare con qualche noce di burro e servire caldo, in un piatto fondo di portata.
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