Ingredienti:
1 polipo da 1 kg. o due da 1/2 kg.
1 spicchio d'aglio
1 manciata di prezzemolo
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva- 1/2 cipolla affettata
5 pomodorini da salsa semisecchi
1 pezzetto di peperoncino piccante
Per il ripieno:
1 cetriolo tagliato a fiammifero
tonno crudo a fettine sottili
polpa di riccio di mare
uova di salmone
salsa di soia
rafano grattugiato
zenzero sottaceto
(tutti gli ingredienti per il ripieno del sushi si trovano nei negozi di gastronomia giapponese o nella grande distribuzione)
Preparazione:
In una casseruola di terracotta porre il polipo, lavato ma non privato delle interiora nel sacco; unirvi l'aglio, il prezzemolo, l'olio, la cipolla e i pomodorini e il peperoncino piccante.
Chiudere ermeticamente il coperchio e cuocere a fuoco bassissimo per due ore senza aprire.
Servire spezzettato con il suo sugo.
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