Ingredienti
300 gr. di penne rigate
1 bustina di zafferano
1/2 tazza di panna
80 gr. di pancetta a dadini
1 pizzico di estratto di carne
50 gr. di Parmigiano
30 gr. di burro
sale e pepe nero in grani.
Come vino ti consigliamo :
Pinot Grigio Valdadige D.O.C
Preparazione:
Far rosolare in una padella antiaderente la pancetta; far fondere a parte il burro e aggiungere la panna. Sciogliere in acqua calda l'estratto di carne e stemperarvi lo zafferano, unire alla panna e ridurre. Scolare la pasta al dente, condire con la salsa allo zafferano, aggiungere la pancetta croccante, il parmigiano e macinarvi sopra il pepe. Porre il tutto nel cartoccio e passarlo in forno già a 250° per 5 minuti.
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