Ingredienti
500 gr. di pasta
300 gr. di pomodori da insalata
una manciata abbondante di basilico
qualche foglia di: origano fresco, timo, mirto, menta, erba limoncina
3 cucchiaini di pinoli 4 filetti d'acciughe o pasta d'acciughe in tubetto
olio d'oliva
sale
pecorino grattugiato
Come vino ti consigliamo :
Cuvé di Rosé Veneto I.G.T.
Preparazione:
Cuocere la pasta. Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti con un filo d'olio d'oliva e frullare. Se invece dei filetti d'acciughe si usa la pasta d'acciughe, stemperarla sul fondo dell'insalatiera con un po' d'olio. Aggiungere la salsa, scolare la pasta e versarvela sopra, spolverare con il pecorino, mescolare bene e servire aggiungendo i pomodori tagliati a pezzetti piccolissimi.
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