Ingredienti:
4 uova
4 fette di pane casereccio
1 litro di brodo
100 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
pepe
sale
burro
Come vino ti consigliamo :
Refosco dal Peduncolo Rosso Lison Pramaggiore D.O.C.
Preparazione:
Scaldare in una pentola il brodo; battere con una forchetta le uova intere, aggiungere un pizzico di sale, pepe, noce moscata e il parmigiano grattugiato.
Quando il brodo bolle versarvi il composto; appena le uova si sono rapprese, disporre sul fondo di una pirofila le fette di pane leggermente tostato, coprirle con abbondante parmigiano, versarvi sopra il brodo con le uova, scaldare a fuoco forte per due minuti e servire.
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