Uve: Refosco dal Peduncolo Rosso
Provenienza: Veneto Orientale
Annata: 2006
Grado alcolico: 14,00%
Temperatura di servizio: 18° - 20° C
Bicchiere consigliato: Calice ampio a bocca richiudente tipo bordeaux
Provenienza: Veneto Orientale
Annata: 2006
Grado alcolico: 14,00%
Temperatura di servizio: 18° - 20° C
Bicchiere consigliato: Calice ampio a bocca richiudente tipo bordeaux
Il Refosco è uno dei vitigni friulani più antichi e caratteristici. Originario del Carso o dell'Istria, era già conosciuto ai tempi dei Romani. Il nome "dal peduncolo rosso" deriva dal colore particolare del peduncolo, la parte del grappolo che sostiene gli acini. Questo biotipo ha avuto negli ultimi decenni una notevole diffusione in tutta l'area del Veneto orientale e del Friuli, sostituendo gli altri Refoschi certamente più produttivi, ma sicuramente di minor merito
Caratteristiche sensoriali/emozionali
Rosso rubino deciso ed intenso, ha profumo ampio e persistente, con
note di viola mammola e piccoli frutti a bacca rossa. Al palato è intenso e persistente, con tannini piacevolmente rustici ed un caratteristico finale amarognolo.
Abbinamenti gastronomici
Zuppe di legumi saporite, bolliti misti di carne e tagliata di manzo alla rucola.
Ricette consigliate
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