Uve: Raboso
Provenienza: Veneto
Annata: 2007
Grado alcolico: 11,50%
Temperatura di servizio: 10° C
Bicchiere consigliato: tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Provenienza: Veneto
Annata: 2007
Grado alcolico: 11,50%
Temperatura di servizio: 10° C
Bicchiere consigliato: tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Seppur non condivisa unanimemente, risulta illuminante la supposizione dell'origine del nome "Raboso" dall'aggettivo rabioso, un termine dialettale usato per descrivere un frutto acerbo e astringente. Infatti questo vitigno a bacca rossa, coltivato in Veneto orientale e in provincia di Padova (qui col nome Friularo), tende a esprimersi attraverso vini dalla forte personalità, sia nella manifestazione gustativa (elevata acidità) che aromatica. Innovativo è quindi l'approccio di Santa Margherita che propone un vino in versione rosato frizzante, in grado di sottolinearne quindi le doti di esuberante freschezza e fragranza domandone, con questa interpretazione, la naturale scontrosità.
Caratteristiche sensoriali/emozionali
Già intrigante alla vista grazie a un brillante color aragosta, coinvolge subito al naso con delicati ma netti sentori di piccoli frutti rossi, in particolare di lampone e fragola, ancor più esaltati nella fase gustativa dalla tattile briosità delle bollicine e dalla vivace struttura acida, tipica del vitigno, così ben integrate da rilanciare nel finale gli aromi di frutta rossa primaverile, già avvertiti al naso.
Abbinamenti gastronomici
La sua piacevole freschezza di sposa benissimo con piatti a base di salumi, spaghetti allo scoglio o ancora con piatti di mare non troppo elaborati. Da proporre assolutamente con la pizza.
Ricette consigliate
Caratteristiche sensoriali/emozionali
Già intrigante alla vista grazie a un brillante color aragosta, coinvolge subito al naso con delicati ma netti sentori di piccoli frutti rossi, in particolare di lampone e fragola, ancor più esaltati nella fase gustativa dalla tattile briosità delle bollicine e dalla vivace struttura acida, tipica del vitigno, così ben integrate da rilanciare nel finale gli aromi di frutta rossa primaverile, già avvertiti al naso.
Abbinamenti gastronomici
La sua piacevole freschezza di sposa benissimo con piatti a base di salumi, spaghetti allo scoglio o ancora con piatti di mare non troppo elaborati. Da proporre assolutamente con la pizza.
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