Provenienza: Trentino - Alto Adige
Annata: 2007
Grado alcolico: 12,00%
Temperatura di servizio: 10° - 12° C
Bicchiere consigliato: tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Nel 1960 gli enologi della Santa Margherita ebbero la felice intuizione di estendere alle uve color rosato del Pinot Grigio del Trentino Alto Adige la tecnica della vinificazione in bianco, separando immediatamente le bucce dal mosto già dalla fase di pressatura e impedendo in questo modo la cessione del classico (sino allora) color ruggine. Nacque così questo innovativo vino bianco che, con le sue caratteristiche di fresca fragranza dei profumi e versatilità del gusto, rappresentò una vera rivoluzione per l'enologia italiana. Da allora continua a raccogliere grandi consensi sia in Italia sia all'estero, mantenendo la sua forte leadership tra i Pinot Grigio D.O.C..
Caratteristiche sensoriali/emozionali
Questo vino dal colore giallo paglierino si manifesta all'olfatto con intensi e netti profumi di frutta bianca, in particolare di pera e mela golden, e delicate note speziate. La fibra da vitigno rosso, presente nonostante la vinificazione in bianco e l'assenza di tannini, e la marcata e penetrante sapidità ne caratterizzano il peculiare aspetto gustativo, rendendolo un vino dalla nitida personalità e dalla sorprendente versatilità.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare, primi piatti a base di pesce e crostacei o minestre e zuppe particolarmente ricche e saporite. Interessante l'abbinamento con pesci bolliti e grigliati e con i soufflé.
Ricette consigliate
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